Пирог-кулебяка с горохом "Боб"

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot;
Категория: Выпечка - Изделия из теста - Пироги
Кухня: Русская
Описание: Гороховый суп, да с копченостями — это очень вкусно. А вот пирог с горохом — это еще вкуснее. Испеките. Он подойдет к чаепитию, может выступить в роли второго блюда — сразу с хлебом, вкусен он и с чашкой горячего бульона.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Мир, Май, Мистраль"
На обед: На второе
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для "Пирог-кулебяка с горохом "Боб"":
  • Мука пшеничная — 550 г
  • Айран (сыворотка, вода) — 230 мл
  • Вода — 50 мл
  • Сахар ( 1 ч.л. для варки гороха) — 1/2 ст. л.
  • Соль (1/2 ч.л. — в тесто, 1,5 ч.л. — в начинку) — 2 ч. л.
  • Дрожжи (прессованные) — 20 г
  • Масло растительное (3 ст.л. — в тесто, 2 ст.л. -для начинки) — 5 ст. л.
  • Горох (150 г. АЙДАХО желтый колотый и 150 г. ОРЕГОН зеленый колотый от ТМ "Мистраль") — 300 г
  • Шпинат (рубленый , замороженный) — 2 ст. л.
  • Укроп (зелень) — 1/2 пуч.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сливки — 20 мл
  • Масло топленое — 2 ст. л.


Рецепт "Пирог-кулебяка с горохом "Боб"":
Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Отварить горох, оба вида отдельно. Я использую горох АЙДАХО желтый колотый и ОРЕГОН зеленый колотый от ТМ "Мистраль". Горох варить 35 — 40 минут, на 1 часть гороха берем 2 части воды. Для рассыпчатости добавьте к гороху по 1/2 ч. л. сахара, бобовые это любят. НЕ СОЛИТЬ!

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Замешиваем тесто : в теплой воде размешать сахар и дрожжи, оставить на 15 минут, до "шапочки". Просеять муку. В айран добавить соль, опару, муку. Замесить тесто, 10 — 15 минут. В процессе вмешать 3 ст. л. растительного масла. Убрать тесто в миску, под пленку, на 1 час при 27- 30 градусах.

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать полукольцом. Я люблю использовать лук — севок. На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь.

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Отваренный желтый горох выложить к овощам, перемешать. К зеленому гороху добавить шпинат и зелень укропа. Посолить обе начинки. Как вариант, измельчите горох блендером.

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Тесто обмять. Маленький кусочек теста оставьте для украшения. Остальное переложить на подпыленный мукой стол, растянуть руками в большой прямоугольник. Выложить рядом обе начинки, на них распределить топленое масло. Закрыть пирог и сформовать его в виде стручка гороха.

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Перенести заготовку на противень. Украсить пирог на Ваше усмотрение. Я разложила "ветки горошка с усиками" и "неаккуратно" рассыпала горошек.

Пирог-кулебяка с горохом quot;Бобquot; ингредиенты Накрыть и оставить на расстойку, на 45-50 минут. Духовку нагреть до 200 градусов. Расстоявшийся пирог смазать смесью желток сливки и отправить в духовку. Выставить 180 градусов и отпекать 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пирог вышел на славу. Не стыдно такой и гостям подать, 1,5 кг. весом и 45 см. ( впервые пироги меряю в длину ). Я даже не нашла подходящего блюда, выложив "Боб" на доску.

Подаем с соленым луком, консервированными овощами и хреном, по — русски.



Нарезайте пока пирог горячий, Вы "слышите" какой аромат от начинки?! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ну разве не похож на стручок гороха?


Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/127034/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя